为充分发挥技能竞赛的示范引领作用，持续夯实高素质技能人才队伍基础，传承和弘扬徽菜烹饪技艺，推动谯城药膳文化与餐饮产业深度融合，近日，区人社局联合区委人才工作局、区总工会举办第三届“新徽菜 名徽厨”暨2026“药都名厨”职业技能竞赛，吸引全区各餐饮单位、职业学校的190余名烹饪高手同台竞技、切磋技艺。
大赛精准对接谯城餐饮产业发展和高技能烹饪人才培养需求，依托辖区职业学校和餐饮行业资源，坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促练”的理念，采用“笔试+实操”相结合的方式，设置中式烹调师、中式面点师两个核心赛项，既立足徽菜技艺传承，又突出药都药膳特色，实现技能比拼与文化传播的有机结合。
比赛组织周密、流程顺畅，现场氛围浓厚、井然有序。笔试环节，选手们沉着应答，扎实作答烹饪理论知识、药膳食材特性、药食同源配伍等相关内容，为实操比拼筑牢理论根基；实操环节，选手们精神饱满、专注投入，煎炒烹炸各显神通，既严格完成指定药膳菜品山药肉丝的制作，精准把控食材性味与烹饪火候，又充分发挥创意，现场烹制特色菜品，将徽菜精湛技艺与谯城药膳文化深度融合，每一道菜品都兼具色、香、味、形、养，全方位展现中华药都烹饪文化的博大精深和参赛选手的扎实专业功底、积极进取的精神风貌。
本次竞赛作为深化烹饪技能人才培养模式改革、推动“新徽菜 名徽厨”行动走深走实的重要举措，不仅为全区烹饪技能人才搭建技能练兵、交流展示的优质平台，更助力传承徽菜技艺、弘扬药膳文化，进一步提升餐饮行业整体服务水平，为服务谯城经济社会发展注入新动能，推动全区高素质技能人才队伍建设再上新台阶，助力打造彰显药都特色的徽菜文化名片。（王亚洲 余洋）